» » » » Тофу с креветочной икрой

Тофу с креветочной икрой - Пошаговый рецепт приготовления

Автор: 0 комментариев 607
Готовится за: 20 минут
Порций: 1
Тофу с креветочной икрой
Тофу или соевый сыр – удивительный продукт: не имея собственного вкуса, он с готовностью принимает вкусы и ароматы окружающих его продуктов. Поэтому данный рецепт отлично подойдет любителям креветок.

Ингредиенты

  • Мягкий тофу- 150г
  • Яйцо куриное- 1шт
  • Сушеные креветки- 1ст. л.
  • Сливочное масло- 180г
  • Икра креветки- 50г
  • Имбирь- 30г
  • Рисовое вино- 25мл
  • Корейский соевый соус- 5мл
  • Креветочные панцири- 100г
  • Сахар- 2г
  • Зеленый лук- 5стеблей
  • Куриный бульон- 200мл
  • Крахмал- 120г
  • Лук-шалот- 4шт
  • Шафранщепотка
  • Чеснок- 2зуб.
  • Перец чили- 2шт
  • Сычуаньский перец- 3г
  • Анис (бадьян)- 1шт
  • Листья лайма- 5шт

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Тофу с креветочной икройДелаем луковое масло: растапливаем сливочное масло, добавляем туда мелконарезаные зеленый лук, 2 головки шалота, чеснок, чили, сычуанский перец и звездочку бадьяна. Доводим до кипения, убираем с огня, даем настояться в течение 1,5 часов, затем процеживаем.
  2. Тофу с креветочной икройИмбирь, лук шалот нарезаеи мелким кубиком. Обжариваем имбирь и лук шалот в воке на трети лукового масла, добавляем сахар и китайское рисовое вино, провариваем. В оставшееся луковое масло кладем панцири креветок и листья лайма, снова доводим до кипения и даем постоять.
  3. Тофу с креветочной икройВ соус вливаем куриный бульон, соевый соус и шафран. Добавляем в соус немного крахмала для густоты. В конце в добавляем икру креветки.
  4. Тофу с креветочной икройТофу нарезаем кубиками, обваливаем в крахмале, затем в яйце. Обжариваем в горячем масле. Затем тофу смешиваем с соусом и процеженным креветочным маслом. При подаче посыпаем сушёными креветками. Приятного аппетита!
Теги:
тофу
Поделитесь в социальных сетях:
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!
Информация
Посетители, находящиеся в группе Анонимный кулинар, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Copyright © 2016 - To Cook. Сделано в PROLike
Еще древние утверждали, что мы - это то, что мы едим. Поэтому нашей идеей является дать возможность обменяться лучшими находками людей, для которых еда является важной частью жизни. Приглашаем на наш сайт TO-COOK.RU для общения, обмена рецептами и поиском новых блюд.
Рейтинг@Mail.ru